KEK CARROT

Sebenarnya dah lama teringin nak cuba buat kek carrot. Setiap kali raya, besan kakak mesti bagi kek ni pada kakak. Syukur jadi la..Terima kasih pd rakan blog my resepi..hanya dikenali sbg newbie123. Betul la katanya kek ni memang sedap...Tapi saya tak letak serbuk kayu manis dan buah pala sebab anak-anak tak kan suka. Saya guna tepung kek sbb ada stok lagi, jadi tak letak baking powder. Walnut saya ganti dgn hazelnut sbb itu yang jumpa kat kedai..Minyak sayur saya ganti dgn butter cair...Oooohhhhh..memang sedap...Yang penting anak-anak suka..Mohon izin copy paste resepi.

Bahan-bahan ( 1 biji kek )

2 1/2 cawan parutan carrot (lebih kurang 3 batang carrot)
4 biji telur
1 cawan minyak sayuran
1 1/2 cawan gula putih
2 cawan tepung
1 sudu teh soda bikarbonat
1 1/2 sudu teh baking powder
1 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
1 sudu teh serbuk buah pala (nutmeg)
1 sudu teh vanilla
1/2 sudu teh garam
1 cawan kacang pecan atau walnut yang dicincang
Cara-cara

1.Panaskan oven 185 C. Sapukan sedikit minyak pada tin kek.

2.Campurkan tepung,baking soda, baking powder, serbuk kayu manis, serbuk nutmeg, garam dan ayak.

3.Pukul telur dan gula sehingga sebati (tak payah pakai mesin, pakai senduk kayu jer sebab tak payah nak pukul lama lama). Setelah sebati, masukkan minyak dan pukul lagi hingga sebati.

4.Masukkan campuran tepung tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur dan kacau sebati

5.Masukkan vanilla, parutan carrot, dan kacang cincang. Kacau sebati, lepas tu tuang dalam tin kek, bakar lebih kurang 40 minit ke satu jam...ikut saiz tin kek jugak...tebal atau nipis kek ni. Lepas 40 minit tu test la sekali sekala, cucuk dengan lidi.